ওজন কমানোর কথা উঠলেই অনেকেই প্রথমে ভাত খাওয়া কমিয়ে দেন। বিশেষ করে রাতে ভাত খাওয়া নিয়ে নানা ধরনের ধারণা প্রচলিত রয়েছে। অনেকের বিশ্বাস, রাতের খাবারে ভাত খেলেই দ্রুত ওজন বেড়ে যায়। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এ ধারণার পক্ষে শক্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ওজন বাড়া বা কমা মূলত নির্ভর করে সারাদিনে মোট কত ক্যালোরি গ্রহণ করা হচ্ছে এবং কত ক্যালোরি খরচ করা হচ্ছে তার ওপর। শুধু রাতে ভাত খাওয়ার কারণে ওজন বেড়ে যায়—এমন দাবি সঠিক নয়। শরীরে ক্যালোরির ভারসাম্যই ওজন নিয়ন্ত্রণের প্রধান বিষয়।
তাদের পরামর্শ, রাতের খাবারে ভাত খেতে চাইলে পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখা জরুরি। সাধারণভাবে আধা কাপ থেকে এক কাপ রান্না করা ভাতের সঙ্গে ডাল, মাছ, মুরগির মাংস বা অন্য কোনো প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার এবং পর্যাপ্ত সবজি রাখলে তা একটি সুষম ও স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকা তৈরি করে।
বিশেষজ্ঞরা আরও বলেন, ওজন কমাতে চাইলে ভাতকে শত্রু ভাবার কোনো কারণ নেই। বরং কম প্রক্রিয়াজাত বা অপেক্ষাকৃত আঁশসমৃদ্ধ চাল বেছে নেওয়া উপকারী হতে পারে। পাশাপাশি রাতের খাবার খাওয়ার অন্তত দুই ঘণ্টা পর ঘুমাতে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এতে হজম ভালো হয় এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতাও কমে।
রাতে ভাতের পরিবর্তে রুটি খাওয়াই ভালো—এমন ধারণাও সব ক্ষেত্রে সঠিক নয়। ভাত ও রুটি—দুটিই সুষম খাদ্যতালিকার অংশ হতে পারে। কোনটি উপযুক্ত হবে, তা নির্ভর করে ব্যক্তির খাদ্যাভ্যাস, হজমক্ষমতা, শারীরিক কার্যক্রম এবং সার্বিক খাদ্যতালিকার ওপর।
পুষ্টিবিদদের মতে, ওজন কমানোর ক্ষেত্রে শুধু ভাত বাদ দেওয়ার চেয়ে খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ, নিয়মিত শরীরচর্চা, পর্যাপ্ত ঘুম এবং সুষম খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করাই বেশি কার্যকর। তাই পরিমিত পরিমাণে রাতের খাবারে ভাত খেলে শুধু সে কারণেই ওজন বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা নেই।
আপনার মতামত লিখুন :