মাদারীপুরের শিবচরের বিভিন্ন এলাকায় গরমের দিনে টাটকা তালের রসের চাহিদা noticeably বেড়েছে। তালগাছ থেকে সরাসরি সংগ্রহ করা রস কিনতে সকালে ও বিকেলে ভিড় করছেন মানুষ। কেউ বোতলে ভরে বাড়িতে নিয়ে যাচ্ছেন, আবার কেউ গাছের নিচেই দাঁড়িয়ে স্বাদ উপভোগ করছেন প্রাকৃতিক এই পানীয়।
শিবচর উপজেলা প্রতিনিধি মোঃ সাইফুল ইসলাম আকাশ জানান, স্থানীয় গাছিরা রাতের বেলা মাটির হাঁড়ি ঝুলিয়ে রাখেন। ভোরে সেই হাঁড়ি নামিয়ে সংগ্রহ করা হয় তাজা রস। রসের স্বাদ ও মান সবচেয়ে ভালো থাকে সকালে, তাই ক্রেতার চাপও বেশি থাকে। বিকেলেও অনেক স্থানে নতুন করে রস নামিয়ে বিক্রি করা হয়।
স্থানীয় বাজার ঘুরে দেখা যায়, রস নামানোর সঙ্গে সঙ্গে শুরু হয় বিক্রি। গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে অনেকেই নিয়মিত তালের রস পান করছেন। বিশেষ করে প্রাকৃতিক হওয়ায় এটি কোমল পানীয়ের বিকল্প হিসেবেও জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। ক্রেতারা জানান, “গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা তালের রস শরীরকে প্রশান্তি দেয়।”
এদিকে তালের রসের বিক্রির কারণে স্থানীয় অনেকের জন্য তৈরি হয়েছে মৌসুমি আয়ের সুযোগ। ভোর থেকে বিকেল পর্যন্ত গাছিরা ব্যস্ত সময় পার করছেন রস সংগ্রহ ও বিক্রিতে। তবে চাহিদার তুলনায় রসের পরিমাণ কম থাকায় অনেক ক্রেতা কাঙ্ক্ষিত পরিমাণ পান না।
বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন, দীর্ঘ সময় বাইরে রাখলে তালের রস দ্রুত নষ্ট হতে পারে। তাই তারা পরামর্শ দিয়েছেন, তাজা ও স্বাস্থ্যসম্মত রসই গ্রহণ করা উচিত।
আপনার মতামত লিখুন :