ইলিশ মাছ শুধু বাঙালির খাদ্যতালিকার নয়, সংস্কৃতিরও গুরুত্বপূর্ণ অংশ। অধিকাংশ মানুষ ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করেন। এর অনন্য স্বাদ ও পুষ্টিগুণের জন্য ইলিশ জনপ্রিয়। ইলিশে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি, ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং বিভিন্ন খনিজ উপাদান যেমন পটাশিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, সোডিয়াম, জিংক ও ক্যালসিয়াম রয়েছে।
এখন আসুন জেনে নিই ইলিশ মাছের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে—
১. ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড: ইলিশ মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা থ্রি রয়েছে, যা মস্তিষ্ক ও চোখের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
২. নার্ভ সিস্টেম ও হৃদরোগের সুরক্ষা: এই মাছে থাকা তেল নার্ভ সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং রক্তসঞ্চালন বাড়ায়। এছাড়া ইলিশের ফ্যাট খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগ প্রতিরোধে কার্যকর।
৩. ভিটামিন ডি এর উৎস: ইলিশ ভিটামিন ডির ভালো উৎস। এটি ত্বক ও চুলের যত্নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
৪. কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ ও ব্যথা কমানো: ইলিশ রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে এবং শরীরের বিভিন্ন ব্যথা উপশমে সাহায্য করে।
৫. বিষণ্ণতা হ্রাস ও স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিতে সহায়ক: এতে থাকা ওমেগা থ্রি বিষণ্ণতা কমাতে সহায়ক এবং স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিতে কার্যকর।
৬. হাড় ও পেশির সুরক্ষা: ইলিশে ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম ও আয়রন রয়েছে, যা হাড়ের গঠন ও পেশির স্বাস্থ্য রক্ষায় ভূমিকা রাখে। ভিটামিন ডি শরীরে ক্যালসিয়াম ও ফসফেটের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে, যা হাড়কে দীর্ঘস্থায়ীভাবে শক্তিশালী রাখে।
সব মিলিয়ে ইলিশ মাছ খাওয়ার মাধ্যমে আমরা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি ও সুরক্ষা নিশ্চিত করতে পারি।
ভিসি/এসকে
আপনার মতামত লিখুন :