ডিম হল একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার যা আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি ভিটামিন, খনিজ, ভালো ফ্যাট এবং প্রোটিনের একটি ভালো উৎস। তবে, অনেকেই ধারণা করেন যে কাঁচা ডিম খেলে এর পুষ্টিগুণ বেশি থাকে এবং শরীরের উপকারিতা বৃদ্ধি পায়। কিন্তু এ ধারণা কতটুকু সঠিক? চলুন, স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতামত জানি।

বিশেষজ্ঞদের মতে, কাঁচা ডিম খাওয়ার ধারণাটি আসলে ভুল। কাঁচা ডিমের মাধ্যমে শরীরের পুষ্টির ঘাটতি পূরণ হওয়ার পরিবর্তে তা নতুন সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। কাঁচা ডিমের সাথে যুক্ত থাকতে পারে সালমোনেলা নামে একাধিক জীবাণু, যা পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া এবং বমির মতো সমস্যার কারণ হতে পারে। এই জীবাণু গুলি দেহে প্রবেশ করলে গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার সৃষ্টি হতে পারে, যা হাসপাতাল ভর্তি হওয়ার প্রয়োজনীয়তা তৈরি করতে পারে।

কাঁচা ডিমে উপস্থিত অ্যাভিডিন নামক উপাদানটি শরীরের জন্য ক্ষতিকর। এটি বায়োটিন নামক একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনের শোষণ বাধাগ্রস্ত করে, যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। এর ফলে ওজন কমে যাওয়া, ত্বকের প্রদাহ এবং জিহ্বার রুক্ষতা হতে পারে।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ হলো, কাঁচা ডিম খাবার পরিবর্তে রান্না করা ডিম খাওয়াই অধিক স্বাস্থ্যকর। আধা সেদ্ধ, ভাজা অথবা সেদ্ধ ডিম রান্না করলে তার পুষ্টিগুণ বজায় থাকে এবং খাবারের নিরাপত্তা নিশ্চিত হয়।

প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়া সাধারণত নিরাপদ, কিন্তু ডায়াবেটিস, হাই প্রেশার এবং হাই কোলেস্টেরলের সমস্যায় থাকা ব্যক্তিদের জন্য ডিমের সাদা অংশই উত্তম।

তাহলে, সুস্থ থাকার জন্য কাঁচা ডিম নয়, রান্না করা ডিমই বেছে নিন। এটি আপনার স্বাস্থ্যকে আরও সুস্থ রাখতে সহায়তা করবে।