পটল, বাঙালির রান্নাঘরের এক অত্যন্ত পরিচিত সবজি, যা দিয়ে তৈরি করা হয় নানা রকম সুস্বাদু পদ। পটল ভেজে খাওয়ার পাশাপাশি, আলু আর মাছ দিয়ে ঝোল রান্না করাও বেশ জনপ্রিয়। অনেকে আবার নকশা এঁকে তৈরি করেন পটলের পাতাবাহার। তবে, পটল রান্নার সময় অনেকেই এর বীজ ফেলে দেন, যদিও বীজের অভাবনীয় স্বাস্থ্যগুণ সম্পর্কে জানলে হয়তো কেউ তা আর ফেলবেন না।

বিশেষজ্ঞদের মতে, পটলের বীজ শুধু স্বাদের জন্যই নয়, বরং স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্যও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। পটল নিজেই একটি সুলভ সবজি যা ক্যালোরি ও ফ্যাটের পরিমাণ খুবই কম, ফলে এটি ওজন কমাতে সহায়ক। এর পাশাপাশি পটলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, যা খাবার হজমে সহায়তা করে এবং পেট ভর্তি রাখে।

পটলের বীজের উপকারিতা: পটলের বীজ কোলেস্টেরল ও রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সক্ষম, যা পটলের অন্যান্য অংশের তুলনায় আরও বেশি কার্যকরী। নিয়মিত পটলের বীজ খেলে কোলেস্টেরল ও রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। এছাড়া, পটলের বীজের উপাদানগুলো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, যা জ্বর, সর্দি, ও কাশির মতো সমস্যা দূর করতে পারে। এই বীজ রক্ত পরিশুদ্ধ করতেও সহায়ক এবং এতে প্রচুর অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট রয়েছে, যা শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বের করে দিতে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভোগা ব্যক্তিরাও নিয়মিত পটলের বীজ খেলে উপকার পেতে পারেন।

যেভাবে খাবেন: পটল বীজসহ অল্প করে থেঁতো করে, তাতে ধনেপাতা মিশিয়ে অল্প পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। দিনে ৩-৪ বার এই মিশ্রণ পান করুন, এটি হজমের সমস্যা কমাতে সহায়ক হবে। তবে, খেয়াল রাখবেন, পটলের বীজের আস্তরণটি শক্তপোক্ত হওয়ায় এটি সহজে হজম নাও হতে পারে। তাই খুব বিরল ক্ষেত্রে পেটে ব্যথার সম্ভাবনা থাকলেও, পটলের বীজের গুণাগুণ ভুলে গেলে চলবে না। সুতরাং, উপকারী এই সবজিটি খাদ্যতালিকায় বীজসহ রাখাই শ্রেয়।