সরিষা শাকের অজানা কিছু গুণ

অনলাইন ডেস্ক
জুলাই ১০, ২০২৪ । ১:৫৭ অপরাহ্ণ

ফলো করুন-

প্রিন্ট/ই-পেপার

শীতের সবজি হিসেবে সরিষা শাক বেশ জনপ্রিয়। সহজলভ্য এবং সুস্বাদু এই শাক শুধু স্বাদের জন্যই নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর।

সরিষা শাকের 10 টি অসাধারণ উপকারিতা:

1. হৃদরোগ প্রতিরোধ: সরিষা শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমিয়ে ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বাড়ায়। এতে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।
2. হাড়ের স্বাস্থ্য: ভিটামিন কে হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমায়।
3. চোখের জন্য ভালো: লুটেইন ও জিয়াজ্যানথিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চোখের ম্যাকুলার ডিজেনারেশন ও ছানির ঝুঁকি কমায়।
4. ক্যান্সার প্রতিরোধ: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক গুণাবলী থাকায় বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
5. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: ভিটামিন সি, এ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে ঠান্ডা, সর্দি, কাশি ইত্যাদি রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
6. ত্বক ও চুলের জন্য ভালো: ভিটামিন এ, সি ও ই ত্বকের তেজ ও চুলের স্বাস্থ্যের জন্য জরুরি।
7. পেটের সমস্যা সমাধান: ফাইবার সমৃদ্ধ এই শাক কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে পেটের সমস্যা সমাধানে সাহায্য করে।
8. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে: ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
9. ওজন নিয়ন্ত্রণ: ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি থাকায় ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
10. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মস্তিষ্কের কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

সরিষা শাক রান্নার কিছু টিপস:

• সরিষা শাক ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
• বেশিক্ষণ রান্না করবেন না, নরম হলেই নামিয়ে ফেলুন।
• সরিষা শাকের সাথে আদা, রসুন, লবণ, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, জিরা, ধনে গুঁড়া ইত্যাদি ব্যবহার করে সুস্বাদু করে রান্না করা যায়।
• সরিষা শাকের সাথে ডিম, মাংস, মাছ ইত্যাদি